云南咖啡雖然只是一個(gè)“小產(chǎn)業(yè)”，但云南咖啡的升“咖”之路已經(jīng)清晰地告訴我們，走高質(zhì)量發(fā)展之路，小產(chǎn)業(yè)一樣能夠闖出一片大天地。

最近，昆明海關(guān)發(fā)布的一組數(shù)據(jù)讓云南咖啡再次受到了公眾關(guān)注：2024年，云南省出口咖啡3.25萬噸，同比增長(zhǎng)358%，遠(yuǎn)銷荷蘭、德國、美國、越南等29個(gè)國家和地區(qū)。

云南省咖啡種植面積和產(chǎn)量均占全國的98%以上，僅從量上看，云南咖啡幾乎可以和中國咖啡畫等號(hào)。作為中國咖啡的重要代表，云南咖啡出口量為何會(huì)出現(xiàn)這樣的增長(zhǎng)幅度？

從市場(chǎng)供需的角度看，原因顯而易見：咖啡主產(chǎn)國的產(chǎn)量下降，對(duì)一些經(jīng)營者而言，供需缺口需要有新貨源來彌補(bǔ)。作為全球最大咖啡生產(chǎn)國，巴西咖啡產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量近四成，但巴西咖啡產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年欠豐。據(jù)巴西咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)（ABIC）預(yù)測(cè)，2025年巴西咖啡產(chǎn)量將減少4.4%，這一趨勢(shì)可能持續(xù)至2026年。而據(jù)國際咖啡組織（ICO）統(tǒng)計(jì)，全球咖啡消費(fèi)量仍在攀升。數(shù)據(jù)顯示，去年咖啡豆的漲價(jià)幅度甚至超過了黃金的漲價(jià)幅度。云南咖啡出口量的增長(zhǎng)，與這樣的國際市場(chǎng)環(huán)境有著必然聯(lián)系。

不過也要看到，云南咖啡產(chǎn)量?jī)H占全球的1%左右，基數(shù)不大，加上國內(nèi)對(duì)咖啡的消費(fèi)日益增長(zhǎng)，出口量的絕對(duì)數(shù)值并不高，這也使得市場(chǎng)稍有風(fēng)吹草動(dòng)，數(shù)據(jù)上的“反應(yīng)”就比較明顯。因此，對(duì)于這358%的增幅，我們也要保持冷靜。

出口增幅也許不足為奇，但云南咖啡近幾年的成長(zhǎng)卻是值得關(guān)注的。近年來，全球精品咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)高于普通咖啡，并逐漸成為全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新潮流新趨向。云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，恰恰踩對(duì)了市場(chǎng)的節(jié)拍。2021年以來，云南將咖啡產(chǎn)業(yè)作為“高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，研究實(shí)施了“咖六條”等推動(dòng)精品率和精深加工率提升的政策措施，使得云南咖啡精品率超過全球平均水平的3倍。此外，借助《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》，共建“一帶一路”倡議、自貿(mào)區(qū)建設(shè)等政策疊加優(yōu)勢(shì)，以及中老鐵路、中歐班列等陸路貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)，云南咖啡持續(xù)快速擺上“世界貨架”。這些努力獲得了市場(chǎng)認(rèn)可，近年來，多家知名品牌紛紛推出云南咖啡產(chǎn)品，甚至有品牌將其納入“標(biāo)配”，要將高品質(zhì)的云南咖啡豆加入內(nèi)地售出的每一杯經(jīng)典濃縮咖啡中。2021年以來，云南咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)值以每年兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)率快速增長(zhǎng)，2023年增長(zhǎng)率甚至達(dá)到了57.48%，產(chǎn)值達(dá)到54.3億元。2023年，云南省咖啡產(chǎn)業(yè)覆蓋了25萬戶近100萬農(nóng)民，僅咖啡一項(xiàng)的人均增收就超過5000元。

不只是云南咖啡，隨著我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入全方位對(duì)外開放新階段，其他類似的地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)也會(huì)向國際市場(chǎng)敞開懷抱。我們之所以關(guān)注云南咖啡這個(gè)“小產(chǎn)業(yè)”的驚艷表現(xiàn)，也是為了給各地借助地方特色發(fā)展質(zhì)量農(nóng)業(yè)帶來一些啟發(fā)。

首先，對(duì)于產(chǎn)業(yè)規(guī)模有限的地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)而言，走“小而精”的發(fā)展路子，以質(zhì)量提升夯實(shí)特色農(nóng)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，或許更為可行。從巴拿馬的瑰夏咖啡到國內(nèi)的褚橙都證明，只要品質(zhì)有保證，小規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品同樣可以得到市場(chǎng)認(rèn)可，在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)和競(jìng)爭(zhēng)壓力上也有更好的表現(xiàn)。更重要的是，一個(gè)“小而精”的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶來的輻射效應(yīng)是巨大的。一些追求品質(zhì)的消費(fèi)者，會(huì)為了一杯咖啡，特意去產(chǎn)地尋味，為當(dāng)?shù)孛袼?、文?chuàng)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

其次，當(dāng)中國對(duì)外開放的大門越開越大，借助地方特色發(fā)展質(zhì)量農(nóng)業(yè)亟須以全球化視野重構(gòu)發(fā)展邏輯。一方面，要看到國際市場(chǎng)的廣闊需求，及時(shí)捕捉到國際市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和機(jī)遇，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和銷售策略。另一方面，對(duì)云南咖啡這類國際化程度較高的地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)來說，國內(nèi)國際兩個(gè)市場(chǎng)同樣重要，用好兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源，將本土特色優(yōu)勢(shì)與國際資源深度融合，才能在高水平開放中實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的跨越式發(fā)展。

還要注意的是，我們發(fā)展有地方特色的質(zhì)量農(nóng)業(yè)，歸根到底是為了讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增收。因此，在這一過程中，既要給農(nóng)民講清利弊，讓農(nóng)民愿意付出更多的時(shí)間精力提升產(chǎn)品品質(zhì)，更重要的是，再高端的市場(chǎng)也不能脫離農(nóng)民和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，要讓農(nóng)民能夠真正獲得品質(zhì)提升帶來的溢價(jià)，質(zhì)量農(nóng)業(yè)才能走得更遠(yuǎn)。

與果菜茶等云南傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)比起來，云南咖啡仍然只是一個(gè)“小產(chǎn)業(yè)”，但云南咖啡的升“咖”之路已經(jīng)清晰地告訴我們，走高質(zhì)量發(fā)展之路，小產(chǎn)業(yè)一樣能夠闖出一片大天地。