6月12日，“壯麗70年•奮進(jìn)新渭南”網(wǎng)絡(luò)媒體“走農(nóng)村看變化”主題采訪活動(dòng)走進(jìn)白水縣雷牙鎮(zhèn)堯頭村，了解“豆腐第一村”“村變城”背后的故事。

“細(xì)嫩筋香，切絲不斷，切塊不爛。”這12個(gè)字是對(duì)白水豆腐的概括。走進(jìn)堯頭村，滿(mǎn)村豆花香……在堯頭村村口，佇立著一個(gè)花崗巖門(mén)樓，上面刻印的“豆腐第一村”五個(gè)燙金大字格外引人注目。實(shí)際上，人們常說(shuō)的白水豆腐，在很大程度上說(shuō)的是堯頭豆腐。堯頭人做豆腐由來(lái)已久，已有上百年歷史，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都制作傳統(tǒng)豆腐，是白水豆腐的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。

圖為堯頭村農(nóng)民負(fù)起正在制作豆腐

村中筆直的千米豆腐文化長(zhǎng)廊里，各種傳統(tǒng)豆腐制作工藝的雕塑和琳瑯滿(mǎn)目的壁畫(huà)，頓時(shí)把人們帶入了一個(gè)豆腐文化世界。

近年來(lái)，堯頭村依托地域優(yōu)勢(shì)，從豆腐產(chǎn)業(yè)入手，融合發(fā)展一二三產(chǎn)，在小豆腐上做大文章，依托區(qū)位、產(chǎn)業(yè)、文化優(yōu)勢(shì)，以堯頭“豆腐第一村”為平臺(tái)，以白水豆腐文化為依托，打造集農(nóng)產(chǎn)品制作、吃、住、休閑旅游和田園觀光、生態(tài)、運(yùn)動(dòng)、植物園為一體的堯頭豆腐文化產(chǎn)業(yè)園，逐步形成“三產(chǎn)融合、三變帶動(dòng)、黨建引領(lǐng)、廉政助推”為一體的脫貧綜合體。

在這里，就業(yè)有保障，養(yǎng)老有兜底，致富有門(mén)路，吸引了很多出外打工的人回到村中發(fā)展。三年來(lái)，堯頭村通過(guò)豆腐產(chǎn)業(yè)、蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)、農(nóng)家餐飲、水上娛樂(lè)、村上建設(shè)項(xiàng)目等實(shí)現(xiàn)全村人均年收入由3800元上升到現(xiàn)在的上萬(wàn)元。

在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，堯頭村不忘生態(tài)發(fā)展。“美麗堯頭，幸福家園”這是堯頭村村頭的標(biāo)語(yǔ)，也是堯頭幾代人的夢(mèng)想和憧憬。近年來(lái)，堯頭村依托距離縣城近、交通便利、產(chǎn)業(yè)齊全的先天優(yōu)勢(shì)，通過(guò)指數(shù)增綠、完善基礎(chǔ)設(shè)施、提升村容村貌等措施，完成了美麗鄉(xiāng)村的蛻變。

圖為堯頭村村容一角

“現(xiàn)在我們堯頭變了，裝上了路燈，家家戶(hù)戶(hù)修砌了門(mén)前花欄，更有美麗的人工湖可以休閑觀光”，今年70歲的村民老孫說(shuō)，昔年貧瘠無(wú)人問(wèn)津的山溝變成了如今的風(fēng)水寶地，成為了許多城里人向往的好地方。

如今走在堯頭村的村道上，水泥路面通往各家各戶(hù)，標(biāo)有“豆腐第一村”字樣的路燈整齊劃一地佇立在村道兩旁，人工湖旁徐徐的微風(fēng)吹過(guò)耳畔，風(fēng)景迷人、休閑愜意，已經(jīng)成為有名的 “ 以農(nóng)業(yè)形態(tài)為主的微型小城 ” 和現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)示范村。