改革開(kāi)放后，中國(guó)飲料工業(yè)的發(fā)展軌跡是一個(gè)明顯的“U”字型。剛剛富裕起來(lái)的中國(guó)老百姓，還沒(méi)有多少“享受型消費(fèi)”可供選擇，好喝、“刺激”、性?xún)r(jià)比高的汽水，很快俘獲了他們的心。全國(guó)各地的汽水廠(chǎng)如雨后春筍般成長(zhǎng)起來(lái)，最終形成了上世紀(jì)80年代盛極一時(shí)的中國(guó)汽水“八大廠(chǎng)”：天津山海關(guān)、上海正廣和、沈陽(yáng)八王寺、北京北冰洋、青島嶗山、武漢大橋、重慶天府可樂(lè)、廣州亞洲汽水。

對(duì)于這些名字，今天的年輕人或許知之甚少，但經(jīng)歷過(guò)那個(gè)時(shí)代的人都記憶猶新。只不過(guò)，當(dāng)他們動(dòng)情地講完自己與這些本土汽水的青春記憶之后，往往會(huì)悵然若失地加一句：其實(shí)挺好喝的，怎么后來(lái)就沒(méi)了呢？

很少有人知道，中國(guó)本土飲料品牌的“大低谷”，始于上世紀(jì)90年代的合資浪潮。上世紀(jì)80年代后期，世界知名飲料廠(chǎng)家紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)，尤以可口可樂(lè)和百事可樂(lè)這“兩樂(lè)”風(fēng)頭最盛。這些洋品牌的營(yíng)銷(xiāo)模式、管理理念、品牌形象等都讓當(dāng)時(shí)的中國(guó)飲料工業(yè)耳目一新。1994年，招商引資大潮涌起，在有關(guān)部門(mén)的撮合下，本著虛心學(xué)習(xí)的目的，中國(guó)汽水品牌開(kāi)始與外商合資。本土汽水“八大廠(chǎng)”中，除了上海正廣和，其余7家都分別與可口可樂(lè)或百事可樂(lè)聯(lián)姻，成立了合資公司。

然而，本想學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的本土飲料品牌，非但沒(méi)能借助外資擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，反而被迅速邊緣化直至停產(chǎn)。及至上世紀(jì)90年代末，與外商合資的七大本土汽水品牌先后在市場(chǎng)上消失，倒是“兩樂(lè)”借助國(guó)內(nèi)企業(yè)的銷(xiāo)售渠道，迅速占領(lǐng)了中國(guó)飲料市場(chǎng)。業(yè)界后來(lái)痛心疾首地稱(chēng)之為“水淹七軍”。

遭到“雪藏”的本土汽水品牌，再次“重出江湖”已是10年之后。2003年，沈陽(yáng)市政府與中方企業(yè)家團(tuán)隊(duì)計(jì)劃收復(fù)“八王寺”商標(biāo)。據(jù)當(dāng)事人回憶，此役打得非常艱難。中方在美國(guó)組織律師團(tuán)隊(duì)，與可口可樂(lè)公司打了3年的國(guó)際官司，才從美國(guó)人手中重新收回了八王寺這個(gè)品牌。

同樣的故事發(fā)生在北冰洋身上。2007年，與百事可樂(lè)幾番談判后，中方與百事達(dá)成協(xié)議，北冰洋品牌交由中方經(jīng)營(yíng)，條件是4年之內(nèi)不得以北冰洋品牌生產(chǎn)任何碳酸飲料產(chǎn)品。而當(dāng)時(shí)北冰洋的狀況是，生產(chǎn)線(xiàn)停產(chǎn)數(shù)年，原有團(tuán)隊(duì)已被整合進(jìn)百事可樂(lè)自己的產(chǎn)品線(xiàn)內(nèi)，原有的產(chǎn)品研發(fā)人員大多已經(jīng)退休或離職。

經(jīng)歷過(guò)低谷的中國(guó)飲料工業(yè)深深明白了一個(gè)道理：合資學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)可以，但話(huà)語(yǔ)權(quán)必須掌握在自己手里。品牌、市場(chǎng)一旦失去，再想要回來(lái)，付出的不僅是高昂的學(xué)費(fèi)，還有幾代人的心血和時(shí)間。

奪回商標(biāo)并不意味著奪回市場(chǎng)，奪回品牌關(guān)鍵是能再造名牌。在飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，打造國(guó)內(nèi)外知名飲料品牌必須牢牢抓住創(chuàng)新這個(gè)“牛鼻子”。飲料企業(yè)要著力研發(fā)降低營(yíng)養(yǎng)損失、有益膳食平衡的飲料加工新技術(shù)；研發(fā)新檢測(cè)技術(shù)，切實(shí)保證食品安全；加大科技投入，在生產(chǎn)自動(dòng)化、智能化、信息化上下功夫；勇于開(kāi)拓市場(chǎng)，建立新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。一句話(huà)：把握時(shí)代脈搏，永葆創(chuàng)新底色。

如今，經(jīng)過(guò)艱苦的再創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)坎坷的國(guó)產(chǎn)飲料已重回人們視線(xiàn)，一批年輕的有志者也投入到國(guó)產(chǎn)飲料產(chǎn)品研發(fā)、配方改進(jìn)中，共同助力本土飲料品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上“收復(fù)失地”。時(shí)移世易，在今天的條件下，這項(xiàng)工作注定十分艱難。但就像那句經(jīng)典的港片臺(tái)詞說(shuō)的：有些事，總要有人去做。